今日はパスタ。ジム帰りであちこち痛いけど頑張って捏ねます。 セモリナ粉125gと00ピザ用粉125gに水は133.5g。例によって塩ひとつまみとオリーブ・オイル小さじ1杯も入ってますよ。水を多めにしてみましたが、果たして結果は如何に？卵は今日も入れません。 …

今日も二八蕎麦。今日は蕎麦切り包丁のデビューです。 蕎麦粉400g、中力粉を買ってこれなかったので、今日も強力粉を100g。これに217.5gの水を入れて作りました。水分量は根拠無し。でもちゃんとそば玉が出来ました。まな板が小さいのでこれを二つに分けての…

今までのパスタは、セモリナ粉だけで打ちましたが、先週ピザ用イタリア製00強力粉を買ってきたので、今日はミックスです。パスタ用が売っていなかったので、ピザ用で代用ですが、どう違うのか??です。セモリナ粉125gに00粉125gを混合して130gの水を加えて捏…

今日は前回の蕎麦に引き続き二八蕎麦を打った。そば粉はトミーズの北海道産と秋田産のミックスです。しかしパスタに較べて蕎麦は高い。蕎麦粉が高いからですが、安いそばだと小麦粉混ぜようとするのもわかります。因みに法律では、30%以上蕎麦粉が入っていれ…

今日は午前中はジムでトレーニングでした。足がフラフラですが、今日もトミーズで買ったデュラムセモリナ粉でパスタ打ちです。 卵なしの水とオリーブオイルと塩のみで打ちました。 パスタは2種類。タリアテッレ風の平打ち麺と、形はシンプルだけど名前が難し…

vodaphone、JーPHONE時代からの長い長いauユーザーでしたが、安い会社が出てきたのと、長年のauのサービスや不明朗会計への不満もあり、悪名高い2年縛りの契約が終わるのを期にmineoに移行することにしました。以下の手順です。皆さんご参考に。いつまでもぼ…

今日は麺のパスタを作ってみようかな。という事で、まずはパスタ打ちです。残っていたデュラムセモリナ粉260gに水138gとオリーブオイル5gに塩ひとつまみ。今日も卵はなしです。 前回の復習は、こねて丸めるまでは問題なし。今日はめん棒で延ばすことになりま…

珈琲を自分で焙煎するようになってはや2年、もう50回くらい焙煎した。今日は珈琲豆がなくなったので、52回目の自家焙煎を行いました。 今日の豆は、生豆本舗で買ったブラジル グアリロバ農園の生豆200gを焙煎します。 フルシティ推奨。でも生豆本舗のHPでは…

28年前最初の子供が出来た時奥さんのお腹が大きいので正月も実家に帰らず家にいました。年末暇だったので、年越しそばを自分で打ってみようということになって、お腹がはち切れそうな奥さんに手伝ってもらいながら打った記憶があります。 パスタを打つために…

先週初めて作ったパスタ(マッケローニ)が少し残ったので、冷凍保存していました。今日の昼ごはんは1人だったので、冷凍していたマッケローニを食べることにしました。さあ、ソースは何にしよう。昨日にんにくとアンチョビを買ったので、アンチョビ味のペペロ…

週末、ゴルフをしないとやることがない。暇だ。テレビもつまんないし、出かけると言っても食べることくらいしか楽しみがない。はるばる横浜維新商店までラーメン食べに行って帰ってきても1時間半。近所のジム行ってサウナ入ってきても、せいぜい2時間で帰っ…

Port Salon Golf Clubにも行きたかったけど、時間もないので通り過ぎ、この地方最大の街、Donegalにやって来ました。因みに今まで通ってきたアイルランド北部はDonegal州という州になっています。Donegalの街は昔は州都だった様ですが、今は違う様です。読み…

アイルランドリンクスの旅に出てからもう一週間。早くも休暇が終わってしまいます。帰らないといけないけど、まだ不十分なので帰りたくない。まあいいか、もう一週間会社休んじゃえ。ということで、休暇を延長してリンクス旅を続けることにしました。（そん…

アイルランド共和国の公用語は英語とアイルランド語ですが、第一公用語はアイルランド語だとなっています。リンクスのことを調べていると、スコットランドやアイルランドの話の中で、ゲール語とか、ケルト語とかが出てきます。ゲール語はケルト人（昔ヨーロ…

ここまで4つのコースでプレーしてきましたが、まだ北アイルランドとアイルランド共和国の国境を超えてから100キロくらいしか進んでいません。先に進まないと時はどんどん過ぎて行きます。でも、またまたロサペナのすぐ近くに穴場かもしれないリンクスを発見…

10年前スコットランドを旅した時には、私のような輩でもOld Tom MorrisやJames Braid、というリンクスゴルフ界のレジェンド達が設計したコースで、ゴルフの歴史を感じながらプレーができたというのは大きな喜びでした。羊飼い達が石ころをうさぎの穴に入れて…

Ballylifinから西へ向かおう。次はどんなコースがあるのだろうか。アイルランドのゴルフコースを探すネタとして見つけたのが、Irish Golf Magazineの2017年11月号に載っていた、”The Irish Golfer Magazine Top 100 Irish Course Ranking 2018” 。もちろん雑…

アイルランドのリンクスをインターネットで色々と調べてていて感じたのは、日本語ページではほとんど出てこない事。出て来ても、Ballybunion とかRoyal County Downとかの有名どころを、アイルランドの「名門」ゴルフ場として紹介していたり、その様な「名門…

ロンドンを経由して北アイルランドの首都、マンチェスターユナイテッド（サッカーの話ですよ）のレジェンドであり、私が物心ついた頃に活躍していて、おそらく北アイルランド出身者として世界的に最も有名なジョージ・ベストの名を冠した、国内線が発着する…

スコットランドリンクス巡りに出かけてから10年が経ちました。10年経って体力も落ち、体もあちこち痛くなってきて、体調悪化でゴルフもままならない事も時々発生しています。一番の問題は首のヘルニアで、命に別状はありませんので、ご心配なく（誰もそんな…