うどんをうってみたので、記録してみます。 室温：23℃ 湿度：55% 小麦粉：強力粉（富澤商店、春椿） 250g 水：浄水器水 113g (対小麦 45.2%) 塩：伯方の塩 12.7g (対小麦 5.1%) これで二人分。 水回し：塩を水に溶かして、ふるいにかけた小麦粉に3回くらいに…

珈琲を家で生豆から焙煎して飲んでいますが、放射式温度計を買ったので温度を測定してみました。 生豆 生産国：コロンビア 生産者：ブエノスアイレス農園 精製方法：フリーウォッシュド 焙煎方法：手網 生豆重量：200g 焙煎度ターゲット：ハイ (1ハゼ終了後…