うどんをうってみたので、記録してみます。 室温:23℃ 湿度:55% 小麦粉:強力粉(富澤商店、春椿) 250g 水:浄水器水 113g (対小麦 45.2%) 塩:伯方の塩 12.7g (対小麦 5.1%) これで二人分。 水回し:塩を水に溶かして、ふるいにかけた小麦粉に3回くらいに…
珈琲を家で生豆から焙煎して飲んでいますが、放射式温度計を買ったので温度を測定してみました。 生豆 生産国:コロンビア 生産者:ブエノスアイレス農園 精製方法:フリーウォッシュド 焙煎方法:手網 生豆重量:200g 焙煎度ターゲット:ハイ (1ハゼ終了後…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。